RozaSad.Com

Сельдерей — пряно — ароматическое растение, относящееся к семейству Сельдерейные (Зонтичные). Сельдерей близкий родственник таких культур, как укроп, фенхель, петрушка и морковь. Многие разновидности сельдерея являются двулетними растениями. Пряная трава сельдерея широко популярна среди садоводов. Ее часто используют в кулинарии.

Содержание

• Краткое описание.
• Условия выращивания.
• Подготовка семян к посадке.
• Уход за растением.
• Посадка.
• Хранение сельдерея.
• Сельдерей в кулинарии.
• Размножение.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Сельдерей включает в себя три вида, а именно корневой, листовой и черешковый. Каждая разновидность растения отличается между собой сроками созревания. Лидирует среди них листовые сорта. Далее идет черешковый и завершает корневой сельдерей. Корневым культурам понадобится много времени, чтобы нарастить корнеплод, так как растение имеет длинный период вегетации. То есть, всем разновидностям сельдерея, листовой не есть исключением, понадобится много времени до сбора урожая.

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Все разновидности сельдерея предпочитают много света и тепла. Поэтому производить посадку необходимо исключительно на солнечные грядки. Растения прекрасно растут на рыхлых и плодородных, увлажненных грунтах, то есть на мягких и питательных, хорошо удобренных органикой. Однако не любят длительного застоя влаги в районе корней. Нельзя сажать на болото и солончаки. Участок под посадку рекомендуется с осени. Землю перекапывают на штык лопаты и вносят органические и минеральные удобрения. На протяжении всего зимнего периода земля осядет, напитается органикой (листовой перегной, конский навоз или подстилка, также можно использовать и коровий навоз, как правило, перепревший не менее трех — четырех лет. Запрещается использовать свежий. Листовые разновидности могут расти как на открытом солнце, так и в легкой полутени.

ПОДГОТОВКА СЕМЯН К ПОСАДКЕ

Для лучшей всхожести, как правило, семена перед посадкой необходимо замочить в горячей воде на 24 часа, не менее. Нужно следить за температурой воды, при сильном остывании подлить горячей. Для протравливания семян можно использовать раствор перманганата калия. Через сутки влажные семена размещают на ровной поверхности (можно на бумаге) и тщательно просушивают, и только после этого производят посев.

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ

Посев семян на рассаду корневых сортов сельдерея рекомендуется производить зимой, а именно — в третьей декаде января — в первой декаде февраля. Сельдерей имеет достаточно длительный период вегетации, от трех месяцев и до полугола в зависимости от разновидности и сорта. Семена прорастают довольно медленно, поэтому и рекомендуется производить посев в более ранние сроки. Листовые и черешковые сортовые принадлежности рекомендовано высевать в третьей декаде февраля — первой декаде марта, включительно до середины марта. После правильной подготовке семян к посадке производят посев. В этих целях используют ящички либо пластиковые прозрачные плошки, контейнеры с дренажными отверстиями для стока воды. Самое главное это то, что почва для посадки должна быть обеззараженной, то есть чистой, можно использовать покупной субстрат, а можно сделать самостоятельно, она должна быть легкой и питательной, мягкой, хорошо пропускать воздух и влагу. Перед посевом необходимо обеззаразить, можно пролить любым раствором химического или биологического фунгицида, прокалить в горячей духовке, дополнительно использовать таблетки Глиоклодина для дезинфекции. Семена равномерно распределяют на поверхности влажного грунта, не заделывая в почву. Для равномерного увлажнения, как правило, почву необходимо опрыскать с пульверизатора. Сверху накрывают полиэтиленовой пленкой или крышками от пластиковых контейнеров, создают тепличные условия. В течение всего периода следят за состоянием почвы, при подсыхание увлажняют и проветривают, чтобы избежать грибной инфекции на грунте, которая проявляется в виде плесени. Контейнеры с семенами должны находиться в теплом и светлом месте. Температура воздуха варьируется в районе + 25 градусов. Проклюнувшиеся семена с первыми настоящими листочками переносят в помещение с температурой воздуха примерно + 15 градусов, пленку снимают и доращивают до состояния пикировки. После появления первых двух или трех настоящих листа сеянцы пикируют, то есть пересаживают в отдельные емкости, более просторные, чтобы корневая система хорошо развивалась. Обычно в этих целях используют пластиковые большие стаканчики с отверстиями для дренажа. Пластиковая тара тем удобна, что она прозрачна, будет видно, как наращивается корневая система. Сажают в питательную почву, для лучшего плодородия можно внести биогумус. Рассаду размещают на подоконнике светлых окон либо на металлических цветочных стеллажах. Для более лучшего освещения, чтобы рассада не вытягивалась, обязательно используют светодиодные лампы. В январе — феврале солнце ходит низко, света в доме не достаточно для выращивания рассады. Поэтому лампы для досвечивания необходимо использовать. Посадочный материал нужно периодически поливать, но не переливать, чтобы корни не сгнили. Отверстия для дренажа будут служить для стока лишней воды, чтобы не застаивалась влага. Для лучшего роста и развития необходимо рассаду подкармливать, то есть периодически вносить удобрения, чтобы сеянцы оставалась крепкими, зелеными и сочными. На крепкую рассаду и болезни нападают редко.

ПОСАДКА

Посадка в открытый грунт корневого сельдерея производится в апреле примерно середина месяца. Листовые и черешковые в мае, когда наступит тепло. После посадки сеянцы укрывать не следует. Все разновидности сельдерея — растения морозостойкие, первые весенние заморозки переносят неплохо. Для лучшей приживаемости перед посадкой рассаду нужно адаптировать к неблагоприятным условиям внешней среды. К примеру, за семь — десять дней стаканчики с растюшками выносят на открытый воздух, предохраняя от палящего солнца и ветра, постепенно увеличивая часы пребывания. Рассаду высаживают, поливают, почву мульчируют. Интервал посадки листовых сортов сельдерея составляет от 15 до 20 см. Черешковые около 20 см. Сельдерей с корнеплодами на расстоянии до полуметра, не менее. Во взрослом состоянии кусты и корнеплод разрастается в ширь, и занимает много места.

УХОД ЗА РАСТЕНИЕМ

• Полив сельдерея, особенно если вы живете в регионе с жарким и знойным климатом. Все разновидности — растения влаголюбивые культуры.
• Регулярное рыхление почвы после полива и дождей, чтобы не образовывалась корка на грунте.
• Удаление сорных трав.
• Растения после посадки рекомендуется замульчировать любым видом органической мульчи. Особенно если вы живете Юге, где слишком жаркое лето и мало естественных осадков. Мульча избавит вас от частого рыхления почвы.
• При правильной посадке в открытый грунт, а именно в рыхлую и плодородную почву, заранее удобренную органикой, подкормки не требуются. Бедные почвы удобряют. Вносят органику в виде настоя коровяка, за неимением органических удобрений, можно использовать комплекс минеральных, в состав которых входит: азот, калий и фосфор. Используют две подкормки.
• Черешковые сорта более восприимчивы к поливу. Растение нужно не перелить, но обязательно увлажнить. Необходимо выдерживать норму полива. От жары и засухи стебли черешкового сельдерея становятся горькими на вкус, не сочными, а напротив твердыми. От излишнего переувлажнения могут загнить. Черешковый сельдерей рекомендовано подкормить дважды. А именно через пару недель после посадки, необходимо внести органику (коровяк, маточный раствор нужно развести водой). И второй раз — это примерно чрез три — четыре недели после первой. Используют комплексное минеральное удобрение (аммофоска, нитроаммофоска). Черешковый сельдерей для формировки куста нужно окучивать. Сроки- после того, как стебли заметно начнут уплотняться. высота окучивания куста примерно на 10 см. Корневой сельдерей также нуждается в поливе. В первые месяцы посадки земля должна быть все время в увлажненном состоянии. Но, ближе к осени, во второй половине лета, полив существенно сокращают для полноценного созревания корнеплодов. Удобрения для корневого сельдерея необходимы. Они, как правило, вносятся в весенние сроки. В почву добавляют много компоста, компост с легкостью можно заменить перегноем, также используют калийную соль, суперфосфат и мочевину. Органику и минеральные удобрения (в сухом виде) рассыпают на грядке, можно слегка подкопать лопатой либо заделать грабельками.

ХРАНЕНИЕ СЕЛЬДЕРЕЯ

Листовые сорта в виде зеленой зелени прекрасно хранятся в холодильнике. Черешковый сельдерей также можно хранить на холоде например в холодильнике. Можно зеленую массу измельчить, сложить в полиэтиленовые пакетики и отправить в морозилку. Можно поступить и другим способом. Выкопать куст черешкового сельдерея и разместить в ящике с песком, и отправить на зимовку в подвал или погреб. В таком состоянии растение может храниться в течении двух месяцев. Корнеплоды сельдерея корневых сортов выкапывают с открытого грунта и размещают в деревянные ящики наполненные сухим речным песком или опилками. Отправляют на зимовку в холод (погреб, подвал). При стабильной влажности воздуха, где поддерживается прохладная температура, как привило, корнеплоды неплохо сохраняются длительное время, не сохнут и не гниют, бактериальные гнили нападают крайне редко. При отсутствии подвала или погреба корнеплоды хранят на нижней полке холодильника.

СЕЛЬДЕРЕЙ В КУЛИНАРИИ

Сельдерей является пряно — ароматическим растением. Употреблять можно как в сухом, так и замороженном виде. Пряную траву добавляют в зеленые салаты, также готовят витаминные салаты с корнеплодов. В качестве пряного и душистого аромата добавляют в супы, блюда из мяса. Растение содержит много клетчатки, различные полезные вещества и витамины. Все разновидности очень полезны для организма человека. Сельдерей рекомендуется использовать при желудочно — кишечных заболеваниях.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Как правило, сельдерей размножают рассадным способом. Однако существуют листовые сорта, которые высевают непосредственно в открытый грунт. Если выдалась ранняя и теплая весна. На Юге страны в открытый грунт высевают не только листовые, но и черешковые сортовые разновидности. При теплом морском климате с ранней весной, поздней осенью и чрезмерно мягкими зимами, также можно производить посадку в открытый грунт и корневые сорта сельдерея. Времени хватит для полного развития, роста и созревания корнеплодов. Сеянцы сельдерея неплохо переносят заморозки до — 5 градусов.