RozaSad.Com

Салат, или латук посевной, — однолетнее травянистое растение семейства Сложноцветные. Растение включает в себя около 150 видов. В дикорастущем виде произрастает на полях и лугах. На сегодня выведены культурные овощные сорта, широко используемые в огородничестве. Растение легкое в уходе и неприхотливое в выращивании. Некоторые сортовые салаты с фиолетовыми, красноватыми и лимонно — зелеными большими листьями прекрасно украсят ваш сад.

Содержание

• Краткое описание.
• Условия выращивания.
• Посадка.
• Уход за растением.
• Салат в кулинарии.
• Размножение.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Салат — быстрорастущий однолетник с глубоко — залегающем корнем в виде длинного стержня и множеством боковых корешков. Имеет прикорневую листовую розетку с огромными сочными листьями, разнообразной окраски. В процессе роста образуется цветоносный стебель с множеством соцветий в виде корзинок. После цветения формируются коробочки — пушистые и легкие семянки. С порывами ветра семена разносятся по всему огороду. Латук посевной имеет четыре основных разновидности, а именно салат листовой, салат кочанный, салат спаржевый и салат Ромэн. Все салаты делятся по срокам созревания, имеют свой период вегетации, могут быть как весенними, летними, так и осенними видами. Растение плодоносит на протяжении всего сезона, то есть с ранней весны и до самого листопада.

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Все салаты выращивают на открытом солнце. Почва для посадки должна быть плодородной. Землю под посадку готовят с осени. Под перекопку почвы вносят органику и минеральные удобрения. За зиму земля осядет и насытится полезными веществами. Весной землю рыхлят и высаживают салат. Для лучшего роста и развития рекомендуется производить севооборот грядок с овощами. Меняют посадки различных овощных культур. Латук посевной — растение холодостойкое, выдерживает заморозки до — 5 градусов.

ПОСАДКА

Посадку необходимо производить ранней весной в зависимости от сорта и вида растения. Все салаты морозостойкие. Температура воздуха при посадке может составлять + 5 градусов и выше. В земле делают небольшие бороздки или лунки и высаживают семена. В одну посадочную ямку размещают по два — три семени. Заделка семени в почву на один — полтора сантиметра. Почву слегка уплотняют, но не утрамбовывают. Для лучшей всхожести грядки сверху накрывают полиэтиленовой пленкой, делают парник. Всхожесть салата происходит достаточно быстро. В южном регионе с ранней и теплой весной семена высевают в открытый грунт не используя парника. В регионе с более холодным климатом например в Сибири салаты следует выращивать исключительно рассадным способом.

УХОД ЗА РАСТЕНИЕМ

• После всходов, как правило, сеянцы прореживают. Данная процедура проводится после появления одного — двух настоящих листа. Расстояние между листовыми разновидностями должно составлять около 5 см. Другие виды разрастаются, выдерживают расстояние примерно до 20 см.
• Умеренный полив.
• Прополка от сорняков.
• Рыхление после полива и дождей.
• Если посадка была произведена на бедные почвы, то нужно растения удобрить. Можно подкормить комплексом минеральных удобрений, содержащих азот, калий и фосфор.

САЛАТ В КУЛИНАРИИ

Салат содержит в себе клетчатку, кислоты, большую группу витаминов, а также микро, — и макроэлементы. С листьев делают витаминные салаты, добавляют в различные бутерброды с сыра, мяса и колбасы. Употребляют как в свежем, так и в замороженном виде. Данная разновидность пряной зелени является как вегетарианской, так и противодиабетической едой, растение низкокалорийное. Полезное при заболеваниях желудочно — кишечного тракта.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Все салаты размножают семенным способом. При посевах можно использовать как покупные, так и домашние семена. С ботвы салата не следует удалять цветоносы с легкими семенными летушками, если вы хотите собрать семена для посадки. Возможен самосев некоторых видов и сортов. В южном районе семена высевают непосредственно в открытый грунт. Также можно произвести посев и в парники. При выращивании рассады частенько используют торфяные горшочки. Чем они практичны в использовании. При посадке рассаду не нужно вынимать со стаканчика, торфяные горшочки под воздействием внешних природных факторов сами разлагаются. При такой посадке корневая система рассады никак не травмируется. Торфяные горшочки высаживают в грунт не заглубляя корневой шейки.