RozaSad.Com

Петрушка — двулетнее пряно — ароматическое растение, относящееся к семейству Зонтичные. Петрушка обладает полезными и лечебными свойствами. Широко используется в кулинарии. Растение легкое в уходе и неприхотливое в выращивании.

Содержание

• Краткое описание.
• Условия выращивания.
• Посадка.
• Уход за растением.
• Петрушка в кулинарии.
• Размножение.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ

Петрушка — двулетняя пряная зелень, которая может быть как стеблевой, так и корневищной культурой. Стеблевые разновидности достигают до 20 — 25 см. В нашем огородничестве выращивается исключительно ради пряной зелени. На сегодня селекционерами выведено великое множество новых сортов петрушки, отличающиеся между собой сроками созревания.
Корневая разновидность в отличие от стеблевой ценится своими витаминными корнеплодами. Зеленушка используется крайне редко. Однако существуют сорта, которые также пригодны для срезке зеленой массы.

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Производить посев петрушки можно как поздней осенью (подзимний посев) и ранней весной. Петрушка — растение морозостойкое весенних заморозков не боится. Можно смело производить посев семян в ранние весенние сроки. В южном регионе петрушку можно высевать в конце февраля — в начале марта. Семена сами стратифицируются, взойдут самые крепкие. Для получения зелени на протяжении всего сезона, можно подсевать семена через месяц — второй. В регионе с более холодными климатическими условиями пряную зелень можно выращивать рассадным способом. Как правило, для этого используют торфяные горшочки. Торфяные горшочки с рассадой высаживают в открытый грунт, не вынимая сеянцы с них. В почве торфяные горшочки под влиянием внешних природных факторов сами разлагаются. Корневая система петрушки быстро разрастется, выходя за пределы горшочков. Петрушку можно высевать двумя способами как в сухом, так и увлажненном виде. Влажные семена взойдут немного раньше примерно на семь — десять дней в отличие от сухих. Петрушка любит много света, однако может расти и на полутенистой грядке. Почва для посадки должна быть рыхлой и питательной. по своей кислотности с нейтральной либо слабокислой реакцией. Участок для посадки необходимо подготовить заранее например в октябре — ноябре. Почву перекапывают на штык лопаты, при перекопке вносят как минеральные, так и органические удобрения. В качестве органики можно использовать перегной, конский навоз или хорошо перепревший (не менее трех — четырех лет), древесная зола. Древесная зола является не только органическим калийным удобрением, но и отличным дезинфектором почвы. На протяжении всего зимнего периода земля осядет.

ПОДГОТОВКА СЕМЯН К ПОСАДКЕ

Перед посевом семена петрушки рекомендуется замочить в воде на одни сутки. Для обеззараживания можно использовать раствор пермонгоната калия. Семена, выдержанные в растворе марганцовке пройдут дезинфекцию. После обработки размещают в марлевую ткань для дальнейшего проращивания. Выдерживают до тех пор, пока семена не проклюнутся, то есть не появляться первые белые росточки. В открытом грунте делают бороздки и заделывают проклюнувшиеся семена не очень глубоко (1 — 2 см). Интервал посадки должен составлять примерно около 15 — 20 см. Сверху присыпают рыхлым и питательным грунтом, слегка уплотняют. Для лучшего роста и развития почву рекомендуется замульчировать любым видом органической мульчи, можно садовым компостом. Особенно если вы живете в южном регионе, где жаркое лето и мало естественных осадков.

УХОД ЗА РАСТЕНИЕМ

• Полив рассады в северных регионах. А также необходимо производить полив подросших кустиков петрушки, особенно в знойный и жаркий сезон года. Листовые разновидности более склонны к поливу, чем корневые растения. Полив рекомендуется производить теплой водичкой в утренние или вечерние часы. Противопоказан полив в самые знойные часы — это в обед, когда солнце стоит в самом зените. Вода должна быть хорошо отстоянной, лучше дождевой.
• Рыхление почвы после полива и естественных осадков. Прополку можно сократить если почва при посадке замульчирована.
• Своевременное удаление сорных трав.
• При излишнем загущении растения прореживают, чтобы корневая система развивалась безприпятственно.
• Для лучшего роста и развития кустики петрушки подкармливают, вносят органику и комплекс минеральных удобрений. Под кустики петрушки, которую выращивают на зелень, вносят азотсодержащие удобрения (мочевина, селитра). Корневые разновидности, как правило, во второй половине лета, необходимо подкормить осенними фосфорно — калийными удобрениями.
• Обработка от болезней фунгицидами, от вредителей инсектицидами.

ПЕТРУШКА В КУЛИНАРИИ

Пригодно для использования как в свежем, сушеном, так и в замороженном виде. Применяется для приготовления свежих салатов с овощей, различных гарниров, супов и борщей, а также мясных и рыбных блюд.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Стеблевую и корневую петрушку размножают семенным способом. Семена пригодны после сбора в течении двух — трех лет. В садоводстве широко используется подзимний посев семян. Посев семян можно производить как в открытый грунт, так и рассадой.