RozaSad.Com
Сайт для садоводов. Все о растительном мире.
Пряно — ароматические растения для вашего сада
Пряные травы очень разнообразны и, главное, что они пользуются очень высокой популярностью среди садоводов. Широко применяются в кулинарии для приготовления как рыбных, так и мясных блюд, салатов, для овощных заготовок на зиму. Пряные травы и злаковые культуры можно выращивать не только в саду, но и на огороде. Великое разнообразие пряно — ароматических растений, выращиваемых на приусадебных участках, являются не только полезными для организма человека, но и высокодекоративными красотами любого цветника или клумбы.
Содержание
- Условия выращивания пряно — ароматических растений.
- Самые популярные пряные травы, используемые в нашем саду.
УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПРЯНО — АРОМАТИЧЕСКИХ РАСТЕНИЙ
Как правило, такие культуры, как пряные травы и злаки, прекрасно растут на легкой и питательной, рыхлой и плородной почве, чтобы не было длительного застоя влаги у корней. Одни любят свет и тепло, другие полутень или полную тень.
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ, ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В САДУ
Шалфей, или сальвия
Шалфей, или сальвия — растение, относящееся к травянистым многолетникам, высотой до 50 — 60 см. Широко используется в кулинарии, его употребляют как в свежем, так и высушенном виде, к рыбным и мясным блюдам, а также к салатам и пирогам, для приготовления душистого ароматного чая.
Чабер
Чабер — однолетнее растение, полукустарник высотой до 30 — 40 см. Обладает душистым пряным ароматом, напоминающее чем — то тимьян. Молодые листья используются для приготовления приправ.
Полынь эстрагонная
Полынь эстрагонная — многолетнее травянистое растение, высотой до одного метра. С пряным, но слабым ароматом и острым вкусом. В кулинарии используется для приготовления маринада и салатов. Мелко измельченные листья применяются в качестве пряности к блюдам из мяса, рыбы и овощей.
Тмин
Тмин — многолетнее или двулетнее травянистое растение. Его надземную часть, молодые листья и побеги используют для приготовления свежих салатов, корни в качестве пряности, семена для ароматизации при консервировании и квашении капусты.
Мята
Мята — многолетнее травянистое растение. Всего насчитывается более 25 видов и 10 природных гибридов, большинство из них содержат ментол.
Мята длиннолистная — высокорослое растение, высотой до одного метра. Листья сероватого цвета и лиловые цветки.
Мята перечная — широко распространенный вид, используется как салатная зелень.
Мята колосковая, или курчавая — очень декоративное растение, цветет розово — лиловыми цветками, украшает сады.
Мелисса, или мята лимонная — травянистый многолетник, содержащий эфирные масла. Высотой до 30 — 120 см. В качестве пряности используется к блюдам из рыбы, мяса
и грибов.
Настурция большая
Настурция большая — растение, относящееся к травянистым однолетникам. Для приготовления салатов и мясных блюд используются цветки и недозрелые семена. В декоративном цветоводстве низкорослые формы настурции используют для цветочного оформления клумб и рабаток, высокорослые для украшения террас, балконов и подпорных стенок.
Майоран
Майоран — многолетнее травянистое растение, высотой до 30 — 40 см. Теплолюбивое и светолюбивое. Используется, как пряность в свежем и высушенном виде. Применяется для ароматизации уксуса и чая. Во время цветения привлекает в сады большое количество пчел, шмелей и других насекомых — опылителей.
Монарда двойчатая, или дудчатая
Монарда двойчатая, или дудчатая, лимонная — травянистый многолетник, высотой до 70 — 150 см. Обладает цитрусовым ароматом. Существуют карликовые сорта, в отличие от высокорослых форм, цветение более длительное с ароматом чабера.
Петрушка
Петрушка — пряный травянистый двулетник. Растение высотой до 20 — 25 см. Пригодно для использования как в свежем, сушеном, так и в замороженном виде. Применяется для приготовления свежих салатов, гарниров, супов, а также блюд из мяса и рыбы.
Перилла
Перилла — холодостойкий травянистый однолетник. Скороспелое и высокорослое растение, высотой до 120 — 140 см. Очень декоративен в саду. Молодые зеленые листья сочные и нежные, обладают освежающим вкусом и необычным мягким ароматом. В которых присутствует нотка цветов аниса, карамели и легкие перечные тона. Используется для приготовления свежих салатов, мясных и рыбных блюд.
Розмарин
Розмарин — вечнозеленый многолетний кустарник. Растение светолюбивое и засухоустойчивое, но мало — морозостойкое. Употребляют в качестве пряности к мясным блюдам из телятины, баранины и свинины.
Ревень
Ревень — многолетнее травянистое растение. Устойчив к морозу и не требователен к свету, но влаголюбив. У ревеня очень крупные и высокие листья. У кулинарии используются черешки растения, из них готовят кисели и компоты, квас, сок и вино, а также начинку для пирогов.
Портулак садовый
Портулак садовый — многолетнее, или однолетнее растение. Очень сочное и мясистое. Как почвопокровное растение используется в декоративных целях для украшения клумб и рабаток. Молодые побеги и листья портулака огородного применяют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Огуречная трава
Огуречная трава, или огуречник, бурачник, бораго — травянистый однолетник, высотой до 60 — 100 см. Используется для приготовления свежих салатов, придает пикантный вкус из рыбы и мяса.
Руккола — пряное травянистое растение, относящееся к двулетним. Руккола обладает богатым острым вкусом. Ее добавляют в салаты, а также к блюдам из мяса. Семена используют для приготовления горчицы.
Укроп
Укроп — однолетняя пряная трава, достигающая высоты до 60 — 70 см. Розетка листьев стоячая, листья крупные, нарезные с темно — зеленым оттенком. Одна из самых востребованных приправ. Широко используется в кулинарии как в свежем, высушенном, соленом, так и в замороженном виде. Применяют для приготовления салатов, гарниров и супов, а также для консервирования и засолки огурцов. Повышает аппетит.
Фенхель
Фенхель — многолетняя пряная трава, высотой до 100 — 120 см с сильным запахом аниса. Растение светолюбивое. У фенхеля нарезные голубовато — зеленые листья, их добавляют в салаты, супы, овощные и рыбные блюда.
Рута
Рута — вечнозеленый многолетний полукустарник. Растение с душистым пряным ароматом. Молодые листья идут приправой для бутербродов и в уксус.
Тимьян — многолетнее травянистое растение, или полукустарник, высотой до 30 — 35 см. Молодые побеги слегка горьковаты на вкус, обладают приятным лимонным ароматом. Богородская трава используется для приготовления мясных блюд из свинины и баранины. В декоративном цветоводстве используется для озеленения участков.
Базилик зеленый
Базилик зеленый — однолетнее пряно — ароматическое растение. Достаточно влаголюбивое. Имеет компактный куст, высотой до 25 — 30 см. Листья бледновато — зеленого цвета с сильным пряным ароматом. Листья базилика рекомендуются для использования в свежем виде, в качестве пряной приправы, а также для ароматизации при приготовлении салатов и гарниров, блюд из мяса, рыбы и других кулинарных кушаний.
Шнитт — лук. Виды. Размножение и посадка
Шнитт — лук, или резанец — многолетнее травянистое растение семейства Луковые. Встречающееся по всему Северному полушарию, территория южных полупустынь и заполярной Тундры. Обладает идеальной выносливостью и сильной морозоустойчивостью. Может произрастать даже в крайне тяжелых условиях Севера.
Содержание
- Виды растения.
- Размножение и посадка.
- Уход.
ОПИСАНИЕ ВИДОВ
Растение можно разделить на два подвида:
1) Первый — Сибирский шнитт — лук обладает крупными листьями и очень слабо ветвится.
2) Второй — Русский (альпийский) — в отличие от Сибирского имеет не крупные, а мелкие листья, сильно быстро ветвится. Через пару лет наращивает зеленую массу до 50 — 100 побегов. Чтобы листья не мельчали и оставались крупными, необходимо регулярно растение делить, начиная с двух — трехлетнего возраста. Период цветения продолжительный — на протяжении трех недель. Окраска цветков всех культивируемых сортов фиолетовая, немного различных оттенков. Исключением станут лишь белые и розовые цвета.
Крайне редко можно встретить растение с белым цветением. Исключением станут Скандинавские горные луковые луга.
У растения тонкие листья сизовато или темно — зеленой окраски, шиловидно — трубчатой формы, длиной до 45 см. Пряные и сочные на вкус. Съедобны и полезны не только побеги, но и сами соцветия. Лук — шнитт обладает лечебными свойствами. В своей зелени содержит много белков, минеральные соли, витамин С, сахара и практически всю таблицу Менделеева. Широко применяется в медицине. Входит в состав диетического питания при заболеваниях желудочно — кишечного тракта. В кулинарии используется для приготовления зеленых витаминных салатов. Чтобы добиться повторного урожая лечебной зелени, необходимо растение срезать под корень. Не следует слишком часто резать, куст со временем истощается.
РАЗМНОЖЕНИЕ И ПОСАДКА
Растение можно размножить семенами и делением куста на части. После посева семян — цветение наступает на втором году жизни. Выращивают через рассаду. Участок для посадки рассады, как правило, необходимо подготовить с осени. Под перекопку почвы вносим органику (перепревший навоз), фосфорно — калийные минеральные удобрения, весной мочевину. После весенней посадки рассаду притенить, регулярно поливать, пропалывать и рыхлить междурядье. Если вы желаете на протяжении всего сезона употреблять шнитт — лук в пищу, то тогда двухлетние кусты выкапывают в сентябре и помещают в холодильники на нижние полки. Растениям требуется состояние покоя при температуре от 0 до + 4 градусов. Зимой высаживают в горшочки и ставят на подоконники. Весной снова посадка в открытый грунт.
УХОД ЗА РАСТЕНИЕМ
Растение простое в уходе и неприхотливое в выращивании.
Весной подкормить удобрениями, содержащими азот. Вносим аммиачную селитру и органику (перепревший коровий навоз). Ближе к осени добавляем осенние фосфорно — калийные минеральные удобрения: суперфосфаты и сернокислый калий.
Чеснок. Посадка под зиму.
Чеснок — многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Амариллисовые подсемейства Луковые. Родина — Средняя Азия. Уже больше шести тысячи лет, эта овощная культура является популярной у многих народов мира. Широко используется в кулинарии, съедобными считаются все части растения.
Содержание.
- Сроки посадки.
- Место посадки.
- Подготовка чеснока к посадке.
- Подготовка плодородной почвы.
- Посадка в открытый грунт.
- Дальнейший уход.
СРОКИ ПОСАДКИ.
Озимый чеснок высаживают под зиму, яровой весной.
Когда же нужно производить посадку чеснока?
Сроки посадки озимого чеснока могут быть сдвинуты немного по времени и зависеть от вашего региона проживания, от его климатических условий.
Оптимальные сроки: начиная с двадцатых чисел сентября и заканчивая серединой октября. В южных регионах посадку можно производить и поздней осенью.
Слишком рано чеснок высаживать не нужно, он успеет прорасти и наступившие морозы его конечно не погубят, но значительно ослабят.
Слишком поздно также нельзя, он не успеет сформировать корневую систему и укорениться до прихода стойких холодов.
МЕСТО ПОСАДКИ.
Высаживаем на солнечные, хорошо освещенные участки. Также не рекомендуется производить посадку чеснока на одном и том же месте несколько лет подряд. Меняем место посадки.
ПОДГОТОВКА ЧЕСНОКА К ПОСАДКЕ.
Подготовленные зубки к посадке должны быть здоровые и большие. Мелкие и поврежденные выбраковывают.
В профилактических целях от всех вредителей и болезней перед самой посадкой зубки чеснока обрабатывают, замачивают в растворе фитоспорина на 5 — 10 минут.
Также можно пройти более полный комплекс мероприятий по обеззараживанию.
Погружаем на 10 минут в раствор марганцовки, после этого замачиваем на две минуты в соленую воду (три столовые ложки соли на пять литров воды)
и заканчиваем обработку 1% раствором медного купороса, держим одну минуту.
ПОДГОТОВКА ПЛОДОРОДНОЙ ПОЧВЫ К ПОСАДКЕ.
Подготовку почвы к посадке следует произвести немного заранее, за пару недель. Перекапываем почву глубиной на штык лопаты ( 25 см).
Почва должна быть рыхлой и плодородной, по своей кислотности нейтральной, хорошо подойдут суглинки и супеси. В почву вносим перепревший компост, добавляем фосфорно — калийные минеральные удобрения, можно использовать монофосфат калия.
Если вы приверженец органических удобрений, вместо химических, можно внести древесную золу и доломитовую муку.
Все земляные комья хорошо разбить и тщательно поволочить граблями. Для полного обеззараживания почвы открытого грунта также рекомендуется произвести обработку фунгицидами, нужно пролить 1% раствором медного купороса.
ПОСАДКА ОЗИМОГО ЧЕСНОКА В ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ.
Делаем бороздки глубиной 10 х 15 см, интервал посадки между рядками 20 х 25 см. На дно бороздки можно насыпать песка, слоем в два сантиметра.
Глубина заделки в почву при углубленной посадке 10 х 15 см, сажаем на расстоянии 15 см друг от друга.
Углубленная посадка более распространена садоводами. Чеснок посаженный таким способом не подмерзнет и хорошо перенесет зимовку.
После посадки почву замульчировать, покрыть слоем опавшей сухой листвы. Также в качестве мульчи можно использовать сухой торф. Мульча будет предохранять чеснок от промерзания зимой.
ДАЛЬНЕЙШИЙ УХОД.
Посаженный в положенные сроки чеснок прекрасно укорениться, хорошо перенесет зимовку. Взошедшие посадки чеснока нужно подкормить азотными удобрениями, можно использовать аммиачную селитру или мочевину. Летом дополнительно внести калийные удобрения (200 грамм золы на 10 литров воды). В период активного роста, как правило, чесноку требуется хороший полив. В период созревания полив сокращаем и сводим до минимума. Также не забываем регулярно удалять сорняки, рыхлить почву после полива или мульчировать. В начале лета чеснок выбрасывает стрелки, их необходимо вовремя удалить, чтобы стрелки не успели дорасти высотой до десяти сантиметров.
Если этого не сделать, луковицы чеснока мельчают в размерах.
Свежие комментарии